Mentore Toscana

Tradizione e innovazione nella ristorazione in Toscana - Indagine sulle aziende aderenti a Vetrina Toscana

Scritto da Stefania Bernocchi

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L’indagine è stata realizzata nei mesi di settembre – ottobre 2016, coinvolgendo 458 attività ristorative associate FIPE e aderenti alla Rete di Vetrina Toscana. Le imprese che hanno fornito i dati sono state 150 (9 in più rispetto al 2015), distribuite su tutto il territorio regionale. Lo scopo proposto era quello di verificare lo stato dell'arte della ristorazione toscana, e, in particolare, capire i suoi fabbisogni con riferimento all'innovazione.

In cosa consiste l'innovazione per la ristorazione? Queste ed altre domande sono state poste nell'analisi. Il quadro che è risultato è sintetizzato di seguito.

L’idea prevalente è che la spinta innovativa si concretizzi soprattutto mediante investimenti in nuovi strumenti e macchinari per la preparazione, la conservazione, la cottura degli alimenti e la pulizia (43%). Per molti rispondenti, però, emerge la convinzione che potrebbe non essere sufficiente per introdurre un significativo processo di innovazione. Allora si guarda alle sinergie e alle collaborazioni con i diversi soggetti territoriali, soprattutto a quelli che possono contribuire a sviluppare azioni comuni di marketing.

Emerge una certa convinzione che il processo non potrebbe essere affrontato con successo dalla singola azienda, ma dovrebbe essere condiviso con una parte del sistema economico all’interno del quale opera, sia imprese complementari sia concorrenti. Non a caso la stessa Rete di Vetrina Toscana viene indicata come un soggetto con il quale sperimentare dei percorsi, oppure che possa in qualche modo farsi promotore o suggeritore di un processo di sviluppo non ancora sufficientemente chiaro.

 

Opportunità formative con il Fondo For.Te.

Scritto da Stefania Bernocchi


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For.Te. è il più importante tra i Fondi interprofessionali per la formazione continua, per numero di aziende che lo hanno scelto; è rappresentativo dei diversi settori economici e del tessuto imprenditoriale italiano, fatto di piccole, medie, grandi aziende.

For.Te. è il fondo paritetico per la formazione continua dei dipendenti delle aziende aderenti al Fondo che operano nel settore terziario: a) commercio-turismo-servizi, b) logistica-spedizioni-trasporto. Al Fondo possono altresì aderire le aziende di altri settori economici

For.Te. non ha fini di lucro ed opera a favore delle imprese aderenti al Fondo e dei relativi dipendenti, in una logica di relazioni sindacali ispirate alla qualificazione professionale, allo sviluppo occupazionale ed alla competitività imprenditoriale nel quadro delle politiche stabilite dai contratti collettivi sottoscritti.

Il Fondo promuove e finanzia – secondo quanto stabilito dall’art. 118 della Legge 388 del 2000 e successive modificazioni ed integrazioni – Piani e Progetti formativi aziendali, pluriaziendali, territoriali, settoriali, individuali, concordati tra le Parti sociali.

Per maggiori informazioni, contattaci o visita il sito

www.fondoforte.it

Corsi obbligatori per legge in partenza su Livorno

Scritto da Stefania Bernocchi

Sono in partenza su Livorno e provincia i percorsi obbligatori per legge di:

  • HACCP - Formazione obbligatoria per addetto ad attività alimentari complesse
  • HACCP - Formazione obbligatoria per addetto ad attività alimentari semplici
  • HACCP - Formazione obbligatoria per titolari di imprese alimentari – responsabile dei piani di autocontrollo attività alimentari complesse
  • HACCP - Formazione obbligatoria per titolari di imprese alimentari e responsabile dei piani di autocontrollo attività alimentari semplici
  • Formazione obbligatoria per il commercio e la somministrazione di alimenti e bevande (ex REC)
  • Formazione obbligatoria per responsabile della piscina – addetto agli impianti tecnologici (percorso abbreviato ex art 52 regolamento 23/r/2010)
  • Formazione obbligatoria per responsabile della piscina – addetto agli impianti tecnologici

I corsi sono riconosciuti dalla Regione Toscana – UTR Livorno e Grosseto (D.D. 6970 del 01/08/2016) e si svolgono in collaborazione con CONFCOMMERCIO LIVORNO.

Per iscrizioni e informazioni sulla programmazione e i costi:

Confcommercio Livorno – Via Serristori 15 (secondo piano) - 0586 17 61 058

Vi aspettiamo!

 

Voucher per Master o Dottorati di Ricerca

Scritto da Stefania Bernocchi

logo por-fse orizzontale-piccolo

Fino al 25 febbraio 2016 è ancora possibile presentare domanda di contributo (concesso dalla Regione Toscana in forma di voucher sul POR FSE 2014/20 Asse C ) finalizzato all'accesso a:


I possibili beneficiari sono soggetti con queste caratteristiche:

A) età: sino a 35 anni (34 anni e 364 giorni);

B) titolo conseguito: laurea, laurea specialistica/magistrale, laurea vecchio ordinamento;

C) essere residenti in Toscana alla data del 30 giugno 2015;

D) aver ottenuto alla data di presentazione della domanda l’ammissione incondizionata al master/dottorato prescelto ed essere in possesso di un’idonea lettera di accettazione dell’Università (da allegare alla domanda).

Importo del voucher e spese ammissibili

L’importo massimo del voucher che può essere richiesto è pari a:

- Master di durata sino a 12 mesi: 14.000,00 euro

- Master di durata oltre 12 mesi: 17.000,00 euro.


Spese ammissibili:

il voucher rimborsa, parzialmente o totalmente:

1. le spese di iscrizione per la frequenza al percorso formativo da documentare a costi reali;

2. le spese per la fideiussione (se richiesto acconto) da documentare a costi reali;

3. le spese accessorie di viaggio

4. le spese accessorie di soggiorno.

Le risorse sono erogate in due trance: il primo 60%, in anticipo, attivabile con polizza fideiussoria a garanzia del 60% del voucher assegnato ed il saldo, con rendiconto finale da trasmettere entro 30 giorni dalla data in cui viene sostenuto l’esame finale.

Per supporto alla compilazione o per info scrivere:

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La professione e la professionalità dell'ottico

Scritto da Stefania Bernocchi

Il numero di attività commerciali presenti in Italia è piuttosto consistente; è una professione che
sembra non conoscere crisi, in cui si contano oltre 10.500 unità.
Tra queste, circa 1500 appartengono a catene mentre le altre sono di proprietà di singoli imprenditori che possono possedere anche più di un negozio. Il numero degli addetti del settore è ancora più rilevante; si stima che gli ottici diplomati siano più di 15mila.
Negli anni, la richiesta di professionisti preparati è andata aumentando, vuoi per l’aumento dei negozi di ottica localizzati nei centri commerciali (che richiedono un grande numero di addetti in relazione ad orari di apertura che si articolano in molte ore giornaliere), vuoi per gli sviluppi che il settore dell’ottica ha avuto e sta avendo nelle lenti oftalmiche, nei materiali con cui vengono costruite le lenti a contatto, nelle nuove tecniche applicative, nella strumentazione, negli ausili per ipovisione, ecc.

Prende spunto da qui l'analisi dei fabbisogni del settore realizzata dal Prof. Silvano Abati, Direttore della Scuola Internazionale di Ottica Optmetria - SIOO di cui Mentore è socia.

WWW.SCUOLAOTTICA.IT

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